konsten i att kunna säga nej

klarade av att INTE smaka på varken pepparkakssmeten eller dom färdiga pepparkakorna (typ 1o plåtar minst!) - i rulz!!!

off to sundom...

ska baka riktiga pepparkakor med en liten busunge <3

självständighetsdagen till ära...

ska jag just krypa ner i ett hett skumbad...

bör tilläggas att jag "kryper" försiktigt! jäkligt jobbigt med ett sittbadkar med superhög kant när man har ont i ryggen...

we have a winner!

karppis peppisar tog hem priset som årets bästa lchf-pepparkakor <3 nästa sats ska jag göra ännu tunnare på plåten så blir dom riktigt krispiga, precis som riktiga peppisar! :)

pepparkakor vs pepparkakor

tidigare idag testade jag göra peppisar från ett recept jag fick av plingela:

• 200g kokosflingor
• 2 ägg
• 50g smör
• 1msk rårörsocker
• 1msk kanel
• 1msk ingefära
• 0,5msk kryddnejlika
• 1tsk kardemumma 

(jag använde 3msk pepparkakskrydda)

börja med att smälta smöret i en kastrull och låt sockret smälta ner. 

tillsätt kryddorna och låt alltihopa få stå en liten stund så att smakerna sätter sig.
blanda ihop kokos och äggen i en bunke.

häll sen ner kryddblandningen och rör om ordentligt..gärna med händerna.
rulla ihop till små bollar och platta ut dem försiktigt. 

lägg dem på en plåt med smörpapper.
det blir mellan 25-30 st. in i ugnen på 200 grader i ca 12-15 min.

slutresultat: kokoskex med lite pepparkakssmak. ingen stor hit hos mig.

testade därför just ett till recept, från karppis kokbok:

• 2 ägg vispade till skum
• 100g smält smör
• 50g smetana
• 1,5dl hermesetas (jag använde canderel)
• 1tsk bakpulver
• 2,5dl mandelmjöl
• 1tsk psyllium (fiberhusk)
• 4tsk pepparkakskrydda

blanda alla ingredienser och bred ut på bakplåtspappersbeklädd ugnsplåt.

grädda först 15min i 175grader.

ta bort plåten ur ugnen och skär med kniv passliga rutor.

plåten in i ugnen igen 12-15min.

slutresultat: yet unknown!

love company

har idag fått umgås med bästaste sussi - stort tack! så kul att få prata strunt och bara hänga :) trött på att bara vara hemma, ensam, inom fyra väggar...
fyndade fyra pocketböcker på loppis när sussi förde mera kläder till sitt bord. gjorde arbetsolycksfallsförsäkrings-anmälan på jobbet. passade på att köpa en julklapp. sen blev det en sväng till stenhaga och i tiimari köpte jag stuff för julkort - så nu har jag något att sysselsätta mig med dom närmaste dagarna :)
imorgon ska jag baka pepparkakor med sötaste marius - min uppgift från m&i's bröllop :) och så blir det väl att kolla balen på slottet med i.
nu: soffläge och tv...

lön för mödan del 2

3o€ på onnensanat
+ 4 rätt på 8kryss-lotto (43,6o)
+ en dag utan värre smärtor, enbart ett ihåligt molande i ländryggen
= en bra dag.

lön för mödan

gick till sunkiska för att lämna in lotto. tyckte mig vara värd en onnensanat... och den var värd 3o€!!! :)

miraklet i new york

har just sett miracle on 34th street... får en att önska att man ännu var liten och hade den där pirrande, tinglande känslan i magen. att inte kunna vänta tills det blir jul. allt tissel och tassel. pepparkaksdoft och lussebak. levande ljus och mys framför brasan...

*suck*

modifierar paj

ville ha en salt paj så gjorde lite ändringar till hallon&blåbärspajen jag gjorde förra helgen. resultatet en tonfisk-, tomat- och mozzarellapaj. ska testa nu om den går att äta!

edit. hade nog i liiite för mycket salt :( men ätbar ändå. mycket vatten på bara! :D


ps. vad tycker ni om nya headern?! ;)